为什么牛肉可以几分熟就吃，但猪肉却要煮熟

大家都知道，牛肉可以半生吃，还有牛排也有几分熟就可以开吃了。但是猪肉却要全都煮熟了才可以吃。这是为什么呢？
牛肉吃半生而猪肉吃熟的，主要从以下两个方面来分析。
１、因为牛是草食性动物，而猪是杂食性动物，牛的身体夹带寄生虫卵的机率比较低，即使有寄生虫，牛肉的绦虫也不那么容易寄生在人体内。因此，从食材健康的角度来看，牛肉比猪肉更加的干净，牛肉生吃的可能性也就比猪肉要高一些。
２、熟牛肉不那么好吃。牛肉的纤维感很强，如果是全熟的牛肉的话，吃起来就像在嚼一块抹布一样。牛肉很容易变的柴，不是因为牛肉的脂肪含量比较低，而是它的脂肪分部的不合理，不像猪肉那样肥瘦合理，肥中带瘦，因此夹生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。另外，牛肉含有大量的蛋白质和维生素，没有完全经过高温烹饪的话就能较完好的保留下来，这样也对人体健康有利。
当然，从健康的角度来看，鸿业餐饮集团建议牛肉尽量不要生吃，肉质允许的时候，还是全熟的更安全。鸿业餐饮集团专注于食堂承包，食堂服务，蔬菜配送，深圳饭堂承包等，欲知更多详情，敬请关注我们鸿业的官/或拨打服务热线：4008-568-138。