鸿业煮猪头肉脆而不腻又健康! 说起猪头肉,大家的**感觉是不是油腻,其实只要煮好了猪头肉也可以是一道就很美味的佳肴,下面,鸿业小编就来和分享如何制作美味可口的猪头肉。大家一起来看看吧! 食材: 新鲜猪头、桂皮、大料、草果、香叶、白胡、砂仁、干姜、甘草、花、大葱、生姜、老抽、生抽、白酒、盐、黄豆酱、料酒、甜面酱、糖 制作步骤: 1.先把买回来的猪头放到火上面烤一下,这样好去毛,或者找刀刮掉毛也行,去好毛之后放到冷水里泡一下 2. 泡好后用刀刮去烤掉的毛,把黑黑的全刮掉(这个时候如果想吃脆一些的,准备一些冰水,先煮一会,然后捞出,马上放到冰水里泡着) 3. 处理好猪头后,准备一口大一些的锅,把猪头放进去,再放料酒,就可以开火煮了 4. 开始煮的时候,把所有的佐料一起放到锅中 5. 再把2种酱料放到准备的白酒里,搅拌一下 6. 再倒入锅中一起煮,不用怕是白酒,一点点而已没有关系 7.先小火煮1个半小时,看到猪头熟的差不多了,翻一下面,再倒入生抽,老抽,盐,糖调一下味,盖上盖子再焖煮2个小时,打开盖子,用筷子能轻松的插进猪头里面,就差不多了 8. 焖好的猪头可以放在卤汁里面泡一个晚上或半天,这样就更入味了,美味十足,吃的时候切片,再配一些沾酱就更好吃啦。 鸿业餐饮集团主营深圳饭堂承包,食堂承包,膳食服务,食堂服务,蔬菜配送,学校饭堂承包等,网址,服务热线:4008-568-138。