餐厅承包推荐的四道美味菜谱，赶紧试试吧！

餐厅承包推荐的四道美味菜谱，赶紧试试吧！
美味菜谱来了，今天餐厅承包鸿业小编为大家推荐四道美味菜谱，跟着菜谱做，做法简单方便，让您在家就可以品尝美味佳肴！
白菜五花肉
材料：
五花肉、白菜、干辣椒、蒜、姜、香菜、葱、茶油、豆瓣酱、蚝油、盐、酒、酱油
做法：
1、准备好所需的材料
2、白菜切条
3、五花肉用沸水烫熟
4、五花肉切片
5、热锅，下回锅肉炒干
6、下小许的油，爆香姜、蒜辣椒、豆瓣酱
7、把肉与配料炒均匀
8、下白菜
9、稍炒软后下蚝油与其他调味料
10、全部材料炒透后，下点香菜与葱，关火装盘即可食用
酱香时蔬丸子
材料：
猪肉、胡萝卜、茄子、杏鲍菇、盐、料酒、糖、香菇酱、甜面酱
做法：
1、准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份
2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）；油锅入葱，姜，蒜爆香
4、入酱料炒匀，把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可
小油菜
材料：
油菜、虾米、蒜、花生油、食盐
做法：
1、小虾米用水洗净，沥干，表面的水会将干虾米滋润变软
2、小油菜掰开叶子洗净，沥干
3、烧开水，将油菜烫变色，立刻捞出过凉水
4、蒜切成蒜末，锅中烧热花生油，爆香虾米和蒜末
5、加入烫好的小油菜，加盐调味，翻炒均匀立刻关火起锅
啤酒排骨
材料：
猪肋排、生姜、植物油、啤酒、酱油
做法：
1、把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用
2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒
3、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，酱油
4、等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘
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