深圳饭堂承包分享年糕的制作方法! 年糕主要的原料就是常见的大米和糯米,制作方法十分的简单,想自己亲自制作年糕的亲们就随着鸿业小编一起来看看吧。 制作年糕需要材料: 大米粉、糯米粉、温水、盐 鸿业餐饮集团提醒大家糯米粉和大米粉的比例是1:2 ,水量是粉量的70%,而且要注意每种粉吸水量不同,水量要根据实际情况加减一些。 制作步骤: 1、把大米粉和糯米粉放到盆中搅拌均匀,把一点点盐放到温水中搅拌,把调好的温水倒入粉中,搅拌后揉成面团醒5分钟 2、醒好后再揉一下面团,把面团分成大小一样的面块,用手搓圆,再放一边醒面5分钟 3、*二次醒面后,把面团捏成自己喜欢的形状,如长条状等,把捏好的面团放到蒸锅中,大火烧开,上汽后蒸20分钟就可以了。 4、出锅后就可以直接吃了,米香十足,或沾着酱料吃,味道美较了,同时也可以制作成其他美味菜肴,这就有待大家去挖掘了。 鸿业餐饮集团专注于食堂承包,食堂服务,蔬菜配送,深圳饭堂承包等,欲知更多详情,敬请关注我们鸿业的官/或拨打服务热线:4008-568-138。