发芽的大蒜还能食用 如何保存大蒜

发芽的大蒜还能食用？如何保存大蒜？
大蒜，是厨房中的*品，无论生吃还是配菜都是不可或缺的配料，同时它还具有杀菌，延缓衰老等作用。但是，如果在保存的过程中不会方法，大蒜放久了是会发芽的。那么，发了芽的大蒜还能食用吗，又应该如何保存打算呢？
植物生长时，当碰到不良环境，有些植物便暂时会停止发育，这种情况叫做休眠。
存在休眠的蔬菜过了休眠阶段，遇适宜发育环境变出现发芽，令块茎份量变轻，品质降低。
大蒜，休眠时间大多在两到三个月。休眠时间过去，遇合适温度，大蒜就很快出现发芽，消耗茎里营养，造成鳞茎干瘪，食用价值减低，腐烂。发芽大蒜，是能够吃的，不过营养消耗，失去不少食用价值。
大蒜的贮存方法有哪些？
将大蒜放在低温、低湿气的环境里；可放冰箱冷藏，把大蒜放袋子里，在放冰箱冷藏室能延长大蒜存储时间。
将大蒜剥皮，分瓣后装到大口的瓶子里，倒入色拉油来泡，放阴凉地方，就不会发芽，又贮藏时间长。
还可以将大蒜充分晾干，在保持低温和干燥的水平下，大蒜就不容易发芽，能延长其休眠状态。
高温低湿环境，尤其是温度在32℃以上能够较长的时间抑制大蒜发芽。
由上内容我们可以了解到长芽的大蒜是能吃的，大蒜只要不变色、腐烂，就算发芽也可放心吃，不会对身体存在什么危害。
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